最近有一支影片在FB瘋傳
影片中的女性準備用熱水川燙的方式去處理一個大型不知名的貝類
過程中還被噴了滿臉
其實影片中的大型雙殼貝的正式名稱是「太平洋潛泥蛤」
俗名則是叫「象拔蚌」
對於吃海鮮有研究的朋友，一定會對這次的料理教學文很好奇啦～
在網路上流傳的超高級海鮮『象拔蚌』的料理方法，讓許多網友邊笑邊忍著痛都想嚐嚐看牠的味道！
『象拔蚌』又稱為太平洋潛泥蛤，看起來非常的熟悉……
就像是一個超級大蛤蜊。(嗯，你可能還覺得牠像另一個東西XD)
據說牠最長還可以長到超過１公尺，完全完勝了鄉民的30cm～
會稱為象拔蚌就是因為牠有又長又大的虹吸管，據說肉質脆嫩，非常受到華人與日本人的喜愛，台灣不少漁港裡也可以看到牠的蹤影。不過由於補食的關係導致數量減少，最近也開始了人為養殖的方式，在餐廳裡偶爾也能看到這樣壯觀的水缸……
瞧瞧那又粗又長的樣子，是不是看起來很好吃、很想吃吃看呢？
那到底象拔蚌要如何採收與清洗的呢？
參考一下某節目製作的『採蚌之旅』吧～
首先，要區分大小！夠大、夠成熟的才可以採收
接著用雙手反覆擠壓虹吸管的部分，將裡面的泥沙擠出來！
因為象拔蚌的肌肉很強健，所以他的收縮能力非常的強大
排出泥沙時的水柱力道也很大哦～
對於初學者來說，要處理象拔蚌可是一件很累的事情啊～
處理好泥沙之後，就要開始我們今天的『料理教學』了！
因為是非常高級的食材，為了保持味道最好快速燙一下，鎖住鮮美即可
用熱水燙了30秒之後，要再度放入冰水裡冷卻保持脆硬度！
經過冰火五重天之後，象拔蚌就會變成這樣、不再軟趴趴的～
接著我們又再擠壓一次，將牠的分泌物瀝乾淨
處理好分泌物之後，就可以拿刀將牠的殼取下
接著將外頭皺皺的皮剝掉，留下最美味的肉
接著就可以開始切囉！
將軟嫩的胸肉（貝殼下的肉）分開處理，這部分可以拿來煮湯或是嫩煎
接著就要處理虹吸管部分的脆脆頸肉～
只要將它對半切開，並再度清洗裡面殘留的泥沙～
就很適合直接切片吃的半生熟象拔蚌沙西米囉！
為了保證我們真的不是蓋你的，所以有影片有真相！
如果有機會看到活生生的象拔蚌的時候，別忘了跟牠玩玩哦
這都不知道是人類性騷擾了象拔蚌，還是牠性騷了我們了
最後感謝各位男士們忍著疼痛看完這一篇文章哦～
畢竟這個象拔蚌真的太像那個了……，也許你邊看邊罵髒話、還拚命夾著雙腳QQ
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